Uno dei più grandi ristoratori italiani, Davide Scabin ci mostra che se proprio non si riesce ad essere vegetariani, bisogna quantomeno mostrare un grande rispetto per le carni che si preparano. Un esempio è il suo famoso rognone, che è un vero e proprio oggetto di artigianato. Combal.zero - Rivoli (TO).
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